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醬腌菜品牌哪家好

黃瓜咸菜制作方法

黃瓜咸菜制作方法

發布日期:2021-12-04 作者: 點擊:

黃瓜咸菜制作你學會哪些方法呢?醬腌菜品牌哪家好現在為大家詳細介紹:


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方法一

材料:黃瓜700克,

輔料:鹽50g、糖50g、白醋40ml、陳醋50ml、胡椒粉5g、干紅辣椒5g、香油10ml、生抽75ml、八角2g、姜30g、大蒜50g。

步驟:

1、將黃瓜的花和梗去掉,用水沖洗干凈。

2、切段,加鹽,拌勻,用重物壓24小時以上,瀝干水分。

3、鍋內放油,加入花椒、八角、干紅辣椒炒香,加入生抽、白醋、陳醋、糖煮至冷卻。

4、將姜蒜切片,將姜蒜切片放入黃瓜中。

5、倒入醬汁,加入香油,拌勻,再腌24小時,分次食用。

小貼士:選擇小黃瓜;密閉容器可保存半個月以上,但應分次食用。

方法二

材料:黃瓜5000g、鹽400g、醬油900ml、姜適量、大蒜適量、元珍糖適量、白酒100ml、甜椒適量。

步驟:

1、新鮮黃瓜洗凈;先切成段,再分成四等份。

2、姜、蒜切好;將切好的花椒、姜、蒜、黃瓜放入不銹鋼盆中,撒上鹽,稱重均勻。

3、用重物壓在上面,目的是把水壓出來,腌12小時。

4、中小火倒入醬油和糖。中間不斷攪拌,開鍋后關火。

5、熱鍋下冷油,油熱后加入花椒爆香。

6、把腌好的黃瓜倒出水,倒入涼抽和白酒,花椒油不熱的時候倒入,攪拌均勻。

方法三

材料:嫩黃瓜4斤;小青椒0.5斤;食鹽6兩;白糖2兩;味精1兩;生姜2兩;2兩大蒜;2袋醬油。

步驟:

1、黃瓜洗凈,切成5厘米長的手指粗條,加入鹽攪拌均勻。腌制6小時后,將腌制后的黃瓜條放入紗布袋中,在上面放一塊石頭壓緊,約12小時,目的是榨出大部分黃瓜水分。

2、然后,將壓好的黃瓜條放入鍋中。把炸好的小辣椒切成手指粗的條。將姜和大蒜切成薄片。然后將糖、味精、煮沸冷卻的醬油放入其中,攪拌均勻,裝入罐中,密封,靜置一兩天。

本文網址:http://www.108dge.cn/news/462.html

關鍵詞:黃瓜咸菜,黃瓜醬菜批發,湖北黃瓜醬菜

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